Atelier de cuisine
Le Août 25, 2024
À La Tuilerie
Posté par Ani Dawa
dekyidzong@tngcentre.org
Catégories: Ayurvedic
Visites: 654
Au fil des saisons, la nature évolue. Une même plante a des besoins différents selon qu'il s'agit du printemps, de l'été, de l'automne ou de l'hiver. Et nous aussi !
C'est en étant à l'écoute des rythmes de la nature que nous pouvons danser avec le changement. Comprendre cette réalité de notre existence est la porte de l'équilibre physique et mental et l'alimentation en est le fondement car la nourriture est notre première rencontre avec le monde extérieur. C'est notre premier tour de magie : ce qui était à l'extérieur de notre corps devient une partie de nous-mêmes. Jour après jour, nous créons de nouvelles cellules grâce au processus digestif. De plus, en raison de la relation étroite entre l'estomac et le cerveau, les aliments que nous ingérons et la façon dont nous les digérons ont une influence directe sur le bon fonctionnement de notre esprit et donc sur un équilibre global.
Il est donc essentiel de savoir quoi et comment cuisiner.
Au cours d'un week-end, vous obtiendrez les clés pour :
Comprendre les principes fondamentaux régissant une alimentation respectueuse de votre corps et de votre environnement.
Comment les appliquer au quotidien avec simplicité et créativité en fonction des saisons.
Un bel équilibre entre théorie et pratique (4h et 9h au total) pour découvrir :
- Les principes ayurvédiques (5 éléments et 3 doshas)
- Les 6 goûts et leurs applications
- L'alimentation et le mode de vie selon la saison en cours.
Il est donc essentiel de savoir quoi et comment cuisiner.
Au cours d'un week-end, vous obtiendrez les clés pour :
Objectifs :
Se familiariser avec les épices et les différentes techniques culinaires
S'imprégner d'un vaste savoir en observant et en partageant
Trouver l'élan vers un mode de vie et des habitudes alimentaires plus équilibrés
Pour une approche personnalisée, la capacité d'accueil est limitée à 8 personnes.
Prix : 550euros
AU MENU :
Vendredi à partir de 17h
Accueil
Mise en phase
Dîner
Détente
Samedi Matin :
Echauffement léger
Petit déjeuner
Théorie : Principes de base de l'Ayurveda (les 5 éléments, les 3 doshas, les 6 goûts)
Cuisine
Déjeuner
Après-midi :
Repos
Théorie : Bases de la cuisine ayurvédique, compréhension de la saison en cours partie 1
Cuisine
Dîner
Relaxation
Dimanche Matin :
Échauffement léger
Petit déjeuner
Théorie : la saison en cours partie 2, combinaisons et comportement alimentaire
Cuisine
Déjeuner
Cercle de partage
Adieu à partir de 16h
Cuisiner à La Tuilerie
Nous avons fait le choix délibéré de servir des plats biologiques et végétariens à La Tuilerie afin de sensibiliser aux questions de développement durable et de soutenir les producteurs locaux.Proposer uniquement des repas végétariens est également une façon de montrer les possibilités créatives infinies lorsque la viande ou le poisson ne sont plus le personnage principal de l'assiette. Il s'agit en fait d'ouvrir de nouvelles voies, de sortir de nos habitudes et de redécouvrir des pratiques populaires et leur sagesse.Dans la mesure du possible, nous utilisons des plantes et des légumes provenant de la propriété elle-même ou d'agriculteurs locaux. Cuisiner ce que nous cultivons ou acheter à quelqu'un que nous connaissons fait une énorme différence. Toutes les saveurs s'expriment dans un légume fraîchement coupé. Il s'agit donc moins de transformer un produit que de sublimer ce qui est déjà là, en respectant le travail acharné de toutes les personnes impliquées dans ce processus et dévouées à leur terre.Par ailleurs, la Tuilerie étant un espace de repos pour le corps et l'esprit, tous les repas et boissons proposés pendant le séjour sont préparés en conséquence. Rien de trop stimulant ou d'altérant les sens pour que le corps reprenne son propre rythme au lieu d'être toujours poussé plus loin.