Médecine traditionnelle indienne, l'Ayurveda théorise la santé humaine notamment au travers du comportement alimentaire.

En appliquant son art culinaire et ses conseils d'hygiène de vie, une bonne capacité digestive est renforcée et permet ainsi l'équilibre de toutes les fonctions du corps et de l'esprit.

L'Ayurveda, qui signifie science de la vie, a une approche globale de l'alimentation puisqu'elle considère qui mange, où, à quel moment de la journée et à quelle saison. Le choix des aliments et la façon dont ils seront cuisinés ont également leur importance.

"Je suis ce que je mange" dit l'adage et, pour aller plus loin, "je suis ce que je peux digérer".

Il ne s'agit pas seulement de nourriture. Tout ce que nous ingérons chaque jour à travers ce que nous entendons, ce que nous voyons, ce qui nous entoure et ainsi de suite joue un rôle dans notre santé globale. Nous avons besoin de la capacité de digérer cela également.

Par une relation harmonieuse à soi-même et à notre environnement, la joie d'être présent au moment présent s'épanouit, car le plus court chemin vers le cœur passe par l'estomac !

Au fil des saisons, la nature change. Une même plante a des besoins différents selon qu'il s'agit du printemps, de l'été, de l'automne ou de l'hiver. Nous aussi !

C'est en étant en phase avec les rythmes de la nature que nous pouvons danser avec le changement. Comprendre cette réalité de notre existence est la porte vers l'équilibre physique et mental et l'alimentation en est le fondement car la nourriture est notre première rencontre avec le monde extérieur. C'est notre tout premier tour de magie: ce qui était à l'extérieur de notre corps devient une partie de nous-mêmes. On crée jour après jour de nouvelles cellules grâce au processus de digestion. De plus, en raison de la relation étroite entre l'estomac et le cerveau, les aliments que nous ingérons et la manière dont nous les digérons ont une influence directe sur le bon fonctionnement de notre esprit et donc sur notre équilibre global.

Il est donc essentiel de savoir quoi et comment cuisiner.

Le temps d'un week-end, vous obtiendrez les clés pour :

- Comprendre les principes fondamentaux d'une alimentation respectueuse de votre corps et de votre environnement.

- Comment les appliquer au quotidien avec simplicité et créativité en fonction des saisons.

Un bel équilibre entre théorie et pratique (4h et 9h au total) pour découvrir :

- Les principes ayurvédiques (5 éléments et 3 doshas)

- Les 6 goûts et leurs applications

- L'alimentation et le mode de vie selon la saison en cours

Objectifs :

Se familiariser avec les épices et les différentes techniques de cuisine

S'imprégner d'un vaste savoir en observant et en partageant

Trouver l'élan vers un mode de vie et d'alimentation plus équilibré.

Pour une approche plus personnalisée, nous limitons le groupe à 8 personnes.

Prix : 550 euros

 

AU MENU :

Vendredi à partir de 17h

Accueil

S’accorder

Dîner

Relaxation 

 

Samedi

Matin :

Échauffement léger

Petit déjeuner

Théorie : Principes de base de l'Ayurveda (les 5 éléments, les 3 doshas, les 6 goûts)

Cuisine

Déjeuner

Après-midi :

Repos

Théorie : Bases de la cuisine ayurvédique, comprendre la saison en cours partie 1

Cuisine

Dîner

Relaxation

 

Dimanche

Matin :

Échauffement léger

Petit déjeuner

Théorie : la saison en cours partie 2, combinaisons et comportement alimentaire

Cuisine

Déjeuner

Partage

Départ à partir de 16 heures   

Nous avons fait le choix conscient de servir une nourriture biologique et végétarienne à La Tuilerie afin de sensibiliser aux questions de développement durable et de soutenir les producteurs locaux.

Proposer uniquement des repas végétariens est également un moyen de montrer les possibilités infinies de création lorsque la viande ou le poisson ne sont plus les stars de l'assiette. Il s'agit plutôt d'ouvrir de nouvelles voies, de sortir de nos habitudes et de redécouvrir certaines pratiques populaires et leur sagesse.

Dans la mesure du possible, nous utilisons des plantes et des légumes provenant de la propriété elle-même ou d'agriculteurs locaux. Cuisiner ce que nous cultivons ou acheter à quelqu'un que l’on connait fait vraiment la différence.Toutes les saveurs s’expriment dans un légume fraichement cueilli. Ainsi, il s'agit moins de transformer un produit que de sublimer ce qui est déjà là, tout en respectant le dur labeur de toutes les personnes impliquées dans ce processus et leur dévouement à la terre.

La Tuilerie étant un lieu de repos pour le corps et l'esprit, tous les repas et boissons servis pendant le séjour sont préparés en conséquence. Rien de trop stimulant ou qui altère les sens afin que le corps retrouve son propre rythme au lieu d'être perpétuellement poussé plus loin.