SAFRAN
I- Nomenclature
Nom Latin: Crocus sativus L.
Famille: Iridacées
Noms Communs : Safran, Crocus cultivé.
Étymologie : du latin « safranum », qui vient de l'arabe « asfar » : signifie « jaune ».
II- Au temps des légendes
Mythologie : Crocus, jeune et bel homme, suit la nymphe Smilax dans les bois près d'Athènes. Durant leur courte période d'amour idyllique, Smilax est sous le charme de ses avances, puis commence à se lasser de ses attentions. Comme Crocus insiste malgré ses réticences, elle en vient à l'ensorceler, transformant le jeune Crocus en fleur de safran, ses stigmates orange flamboyant symbolisant sa passion immortelle pour Smilax.
Histoire: Les Grecs et les Romains apprécient le safran pour son usage en tant que parfum et déodorant. Ils le répandent dans les espaces publics tels que des halls et cours royaux ou les des amphithéâtres.
III- Description botanique
Description
Plante vivace de 10-30 cm, glabrescente, à bulbe assez gros subglobuleux
Feuilles naissant avec les fleurs, 6 à 10, dressées, un peu rudes et ciliées aux bords
Les fleurs sont composées d'androcées comportant trois étamines chargées de pollen et un pistil filiforme se divisant en trois stigmates rouge vif trifurqués, dentelés et plissés, longs de 3 à 4,5cm.
Habitat : d’origine orientale , cultivé en Grèce, Inde, Espagne et Iran.
Parties utilisées: pistils des fleurs.
Culture : en pleine terre ou en pot, le safran s'adapte à des climats variés, supportant les – 10°C, il s'épanouira cependant mieux en climat ensoleillée avec un arrosage et un désherbage régulier.
Récolte: de fin septembre à novembre, cueillir les fleurs à la base, après l'évaporation de la rosée, mais avant leur éclosion.
Séchage : détacher délicatement à l'aide d'un ciseau les pistils rouge de la base de la fleur. Les faire sécher à une température comprise entre 35° et 50°C, au four électrique, à bois ou au soleil, la qualité du safran dépendra des conditions du séchage. Le safran doit perdre 80 % de son poids initial.
IV- Principes actifs
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Pistils |
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V- Usages thérapeutiques
Propriétés
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Pistil |
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Indications
Crampes de l'estomac, troubles de la digestion, manque d'appétit ;
asthme, toux, bronchites ;
règles douloureuses et douleurs lombaires ;
troubles de la dentition : gencives douloureuses
augmenterait la capacité d’apprentissage (démences séniles notamment) et améliorerait les symptômes de la maladie d’Alzheimer débutante .
Posologie
Infusion : 15g pour un litre d'eau. Bouillir et infuser 15minutes. 1 à 3 tasses par jour.
Poudre : 0,50 à 1g par jour.
Teinture mère : de 10 à 20 gouttes toutes les deux heures.
Teinture en collutoire : frictions gingivales.
VI- Précaution d'usage
Contre-indications : toxique à fortes doses.
Effets non-désirés : peut provoquer des nausées , des vomissements, hématurie, des vertiges, des saignements de nez , des hémorragies utérines. Colore la peau en jaune.
Mise en garde : dose létale : 20 grammes ; dose abortive : 10 grammes